ثمة بعض النصائح التي يجب أن تتذكرها دومًا عندما تفكر في تجهيز
ثمة بعض النصائح التي يجب أن تتذكرها دومًا عندما تفكر في تجهيز
الفاكهة لتناولها:
- نظرًا لأن فيتامين (ج) يتركز عادةً بالقرب من القشرة الخارجية (الغلاف الثمري) للفاكهة وكذلك الخضراوت، يجب المحافظة على هذه القشرة عند تجهيز الفواكه ولابد أن تكون طازجة قدر الإمكان.
- يجب عدم تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة؛ حيث يؤدي ذلك إلى زيادة المساحة المعرضة للهواء مما يتسبب في تلف الفيتامين عن طريق تعرضه للأكسجين وتحدث عملية الأكسدة.
- يجب ملاحظة عدم تجهيز الفواكه قبل تناولها بمدة طويلة بل يجب تجهيزها مباشرةً قبل تناولها؛ لأن فترة تعرضها للهواء تفسد ما بها من فيتامين أكسدته.
التعليقات